Mübarek üç aylara girdik. Receb-i şerif ayının ortalarındayız. Ramazan-ı şerif gelmek üzere. Ramazan denince oruçtan  sonra akla ilk gelen şeylerden biride ramazan pidesi.  Bu tarif ile sizde evde ramazan pidesi yapabilirsiniz. Fırında da pide kuyruğuna girmek ayrı bir güzellikse de evde kendisi yapmak isteyenler için kolay bir pide tarifi.

Evde ramazan pidesi yapımı için gerekli olan malzemeler;

1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
6 su bardağı un takribi 600 gr gelmekte
8-10 gr hamur mayası
4 çay kaşığı pakmaya instant kuru
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz

Üzeri için malzemeler

1 yemek kaşığı su
1 adet yumurta
¼ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çörek otu
Susam

Evde ramazan pidesi nasıl yapılır?

Vira bismillah diyelim ve pide yapmak için kolları sıvayalım. İşe ilk önce fırınımızı önceden 220°C ayarlayıp ısıtmakla başlıyoruz.
Unu, bir karıştırma kabında eleyerek aktarıyoruz ve üzerine şeker, maya ve suyun 1/3’ünü ilave ediyoruz.
Hamurumuzun kıvamı kontrol ederek dikkatli bir biçimde su ilave etmeye devam ediyoruz.
Hamuru, hafif çalışma unu serpiştirilmiş tezgahta, maya tamamen eriyene ve kıvamını alana kadar 12-15 dakika yoğuruyoruz.
Kuru hamur mayasını daha önceden eritmenize gerek yoktur. Yoğurarak eritip, çalıştırabilir, daha kısa sürede pratik bir şekilde sonuç alabiliyor.
Pide hamurumuzu yağlanmış temiz bir kaba alıp, üzerini örtüp ve mayalanması için oda sıcaklığında 60-70 dakika kadar bekletiyoruz.
Mayalanan hamura bastırıp hafifletin, 10 dakika daha yoğurup
2 parçaya ayırdıktan sonra her iki parçayı da ayrı ayrı, hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açıyoruz.
Açıp şeklini verdiğiniz pide hamurlarını, tekrar mayalanması için 20-25 dakika oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Mayalanan hamurun yüzeyinde, bıçağın kör ucu ile çapraz ve paralel şeklinde kesikler atıyoruz. Baklava dilimleri gibi yani.
Bir karıştırma kabında yumurta ve suyu çırpıp pide hamurumuzun üzerine fırça veya kaşık yardımı ile sürüyoruz. Üzerine pidenin olmazsa olmazları susam ve çörek otunu serpiştirip, önceden 220°C ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun:-)