Şehzade Kebabı Tarifi

Amasya yöresine ait harika Şehzade Kebabı Tarifi. Et ve patlıcan varsa o yemek zaten bir harikadır.

Şehzade kebabı tarifi ve yapılışı için gerekli olan 

5 adet patlıcan

Patlıcanları Kızartmak İçin
Sıvı yağ

Kebabı İçin
1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
5 diş sarımsak
4 adet yeşil sivri biber (acısız)
1 tatlı kaşığından az karabiber
1 tatlı kaşığından az pul biber
Tuz
Sıvı Yağ
Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu

Üzeri İçin
2 adet domates
4 adet sivri biber

Amasya şehzade kebabı tarifi yapılışı için öncelikle 500 gram kuşbaşı doğranmış dana etimizi düdüklü tencereye alıp üzerini biraz geçecek kadar su ekliyoruz.

Kapağını kapatmadan pişirmeye başlıyoruz. Kaynadıktan sonra etin üzerine çıkan köpüğü kaşık yardımı ile alıyoruz ve düdklünün kapağını kapatıyoruz. Bu sırada  5 adet patlıcanı alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz ki acı suyu çıksın. Patlıcanların acı suyu çıktıktan sonra süzüp kuruluyoruz ve  kızgın yağda kızartıp havlu kağıdın üzerine alıyoruz.

2 adet orta boy soğanımızı küp küp doğrayıp sıvı yağ eklediğimiz tenceremize alıyoruz ve üzerine iki parçaya böldüğümüz
5 diş sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. 4 adet sivri biberimizi de ekleyip soteledikten sonra karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak pişirdiğimiz etleri de ilave edip karıştırdıktan sonra 2-3 dakika kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Toprak kabımıza önce kızarttığımız patlıcanları ardından etli karışımımızı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine iki adet domatesi
dilimleyip dizdikten sonra sivri biberleri de şık bir şekilde diziyoruz. Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı et suyunu çırpıp yemeğin üzerine döküyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz.
Domates ve biberler pişene kadar yemeğimizi pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Şehzade Kebabı Tarifi