Bugünlerde sıcaklar oldukça kendini hissettirdi. İftarda serinlemek için yapılışı oldukça kolay nefis soğuk çorba tarifi. Orta  Anadolu çorba tariflerinden olan bu çorba  ayranlı aş diyede bilir. Soğuk çorba nasıl yapılır?

Soğuk çorba tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
Taze nane (veya kuru nane)

Yapılışı

Soğuk çorba yapılışı için birgün öncesinden hazırlık yaplmak gerekiyor. Bunun için aşurelik buğday ve nohutları bir gece önceden yıkayıp haşlıyıyoruz.
Haşladığımız buğdayları karıştırma kabına alıp üzerine nohutları, 1 su bardağı yoğurdu, arzumuza göre tuzu ve doğranmış bir demetten az taze naneyi kaba ilave ediyoruz. Arzu ederseniz fesleğende kullanabilirsiniz. Bütün malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

Kaba su ekleyip karıştırmayı sürdürüyoruz.. Çorbanın koyuluğunu kıvamını su azaltarak veya ilave ederek değiştirebilirsiniz.

Buğday ve nohutu zaten pişirdiğiniz için çorbayı tekrar pişirmeye gerek yok. Sıcak yaz günleri için yapılabilecek harika çorbalardan biri. Buz katarak dahada soğutulabilir. Soğuk çorbanız hazır. Afiyet olsun!