Misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Sunumu ile misafirleriniz mest olacak Sultan Kebabı nasıl yapılır? sorusuna bu tarifle tam bir cevap bulabilirsiniz.

Sultan Kebabı tarifi ve yapımı için

İçi İçin
500 gr kuşbaşı et
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
100 gr bezelye (haşlanmış)
1 adet büyük boy kabak
2 adet patates
4 diş sarımsak
1 baş büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tere yağı
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı su

Beşamel Sos Malzemeleri
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin
100 gr rendelenmiş kaşar

Sultan Kebabı Yapılışı 

[baslik2]TARİF[/baslik2]
Öncelikle etlerimizi suda güzelce haşlıyoruz. Çünkü diğer malzemeler etlerden daha çabuk pişiyor. Bu sırada biz bütün sebzeleri yıkayıp soyup küp küp doğruyoruz. Patlıcanları yağda kızartıp bir kenara alıyoruz. İçini hazırlayacağımız tencereyi alıp tere yağını ve bir miktar sıvı yağını ilave edip üzerine soğanları ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Üzerine salçaları ekleyip soteliyoruz ve sarımsağı da ezip ekliyoruz.  Sebzeleri zor pişenden başlayarak sotelemeye devam ediyoruz.

Yani havuç, patates, kabak, bezelye ve son olarak patlıcanları ekledikten sonra etleri de ilave edip yarım su bardağı et suyu ya da suyu ekleyip tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra pişirmeye bırakıyoruz. Sebzeler güzelce yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölün. 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine oturtun, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın. Ve yağladığımız fırın tepsisi ya da borcama ters çeviriyoruz.

Üzeri için beşamel sosunu yapmak için tenceremize yağı eritip üzerine unu ekleyip kavuruyoruz unun kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyip tuz, karabiber de ekleyerek karıştırıyoruz ve hafif akışkan bir hal alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Beşamel sosunu kebablarımızın üzerine döküp üzeri kızarana kadar 200 derecelik fırına sürüyoruz. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini de üzerlerine pay edip tekrar fırına atıp kaşar peynir eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Sultan Kebabı Tarifi