Kebabı İçin
3 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet patates
2 su bardağı bezelye
300 gr dana kuşbaşı et
2 adet soğan
3 diş sarımak
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Sumak
Kimyon
Tuz

Üzeri İçin Beşamel Sos

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri İçin
Rendelenmiş kaşar

[baslik2]TARİF[/baslik2]

Sultan Kebabı Hazrılanışı

1-Etleri haşlıyoruz. Diğer yandan sebzeleri soyup küp küp doğradıktan sonra kızartıyoruz- bezelyeleri de-

2- Soğan ve sarımsağı küp küp doğradıktan sonra tenceremizde güzelce kızartıyoruz. Üzerine salça ekleyip baharatları ilave

ediyoruz. Haşladığımız etleri de ekledikten sonra kavuruyoruz.

3- Kızarttığımız sebzeleri de etlerin üzerine ekelyip tuzu da ilave ediyoruz ve 5 dakika kadar kısık ateşte lezzetler

karışsın diye pişiriyoruz.

4- Bir yufka alıp üçgen kesiyoruz. Kaseye üçgen yufkaların düz kısımlarını içeri uç kısımları dışarda olacak şekilde

yerleştiriyoruz ve içine hazırladığımız kebabı ekliyoruz ve kapatıp yağladığımız tepsiye ters çeviriyoruz. 180 derecede

ısıttığımız fırında biraz pişiriyoruz.

5- Beşamel sos için; tereyağını eritip üzerine un ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü ekleyip güzelce

çırpıyoruz. Son olarak sarımsak, karabiber, tuz ekleyip çırparak pişiryoruz.

6- Krema ökıvamında ki başemel sosu hazırladığımız yufkalı kebabpların üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz ve 10 dakika

kadar tekrar fırınlıyoruz. Son olarak rendelediğimiz kaşarı eşit bir şekilde serptikten sonra üzeri kızarana kadar tekrar

pişiriyoruz. Pişen sultan kebabını fırından çıkarmıyoruz ki kurumasın afiyet olsun…