Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen tarifi lezzettir güllaç. Her ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl da ramazan sofralarını süslüyor. Tarihi Lezzet Güllaç Tarifi

Yarım kutu güllaç yaprağı (20o gram)
1.5 litre süt
1.5 su bardağı toz şeker
150 gram ceviz

İsteğe bağlı: Gül suyu

Güllaç Tarifi  ve yapılışı [baslik2]TARİF[/baslik2]

Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve el yakmayacak ısıya gelinceye kadar bekletin. Güllaca kaynar süt dökerseniz, güllaç hamur olur. Süt çok soğuksa da, yapraklar sütü emmez. O yüzden tam arasını bulmanız lazım. Bir sıra güllaç yaprağını döşeyip, üzerini bir kepçe süt dökerek ıslatın. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üst tarafa gelsin. Orta sıraya irice kıydığınız cevizleri de döşeyip, kalan yaprakları da döşeyin. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra dilimleyip, ikram edebilirsiniz. İsterseniz gül suyunu sütün içine katabilirsiniz, isterseniz de güllacı ikram ederken üzerine. Afiyet Olsun:-)

GÜLLAÇ YAPMANIN PÜF NOKTASI

Güllacın püf noktasını sütün bol kullanılmasıdır. Ayrıca  güllaç yapraklarının üzerine süt döküldükten sonra güllaç yapraklarının hava aldırılmaması gerekmektedir.

Güllacın yapıldığı gün yenilmesini tavsiye edlir, ertesi güne kalan güllacın içindeki cevizin kararması ve sütün tadının kaçması nedeniyle, ilk günkü damak tadı bulmayabilir.

”Güllaç hafif olması nedeniyle orucun ardından duyulan şeker ihtiyacını karşılaması ve rahatsız etmemesiyle ramazan ayında en çok tercih edilen tatlılardandır. Un, nişasta ve sudan yapılması nedeniyle katkı maddesi olmaması da sağlıklı oluşunu gösterir.

Güllaç Nasıl Yapılır