Trabzon Hurmalı Kremalı Pasta

Trabzon hurmalı (Cennet Meyvesi) kremalı pasta tarifi ve yapılışı.

Yazının bu kadar uzun olduğuna bakmayın siz aslında çok kolay bir pasta tarifi. Sadece püf noktalarını yazdığım için bu kadar uzadı.
Eğer evinizde her hangi bir mevsim meyvesi varsa bu pasta tariflerini deneyin derim size. Ama farklılık olarak Trabzon Hurmalı Pasta tarifini  denerseniz herkes çok şaşıracak ve emin olun çok memnun kalacak. Tıpkı benim misafirlerim gibi 🙂

Pandispanya İçin Malzemeler

4 orta boy yumurta
4 Türk Kahvesi fincanı şeker
4 Türk Kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 Türk Kahvesi fincanı ılık su

Pastacı Kreması İçin Malzemeler

3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı

Arası İçin

1 adet kabuğu soyulmuş Trabzon Hurması

Islatmak İçin

Yarım su bardağı süt

Trabzon Hurmalı Pasta Hazırlanışı:

Pastamıza pandispanyayı hazırlamakla başlıyoruz. 4 adet yumurtanın beyazlarını ayrı bir kaba alarak üzerine şekeri ilave edip köpük köpük olana kadar güzelce çırpıyoruz (pandispanyanızın güzel olmasını istiyorsanız sabırla çırpın derim). Üzerine sarıları da ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. Köpük köpük karışımın üzerine elenmiş un, kabartma tozunu ekleyip çırpıcı ile yavaş yavaş çırpmaya başladıktan hemen sonra üzerine ılık suyumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz (yumurta köpüğünün sönmemesi için mikser kullanmıyoruz normal evlerimizde bulunan çırpıcılarla çırpıyoruz). 26 cm'lik yuvarlak kek kalıbını güzelce yağladıktan sonra üzerine pandipanya harcımızı döküp daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kürdan yardımı ile anlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Yapılışı; pandispanyamız pişerken kremamızı hazırlıyoruz. 3 su bardağı sütü ve 4 yemek kaşığı şekeri karıştırma kabımıza alıp ateş üstünde süt ılıyana kadar çırpıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Isınan karışımın üzerine 2 yemek kaşığı unu ilave edip yine hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Kısık ateşte krema kıvamını alana kadar çırpma işlemine devam ediyoruz. Kıvamını alan pastacı kremamıza vanilya ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyene kadar mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.

Pastanın Birleştirilmesi; pişen ve soğuyan pandispanyamızı ikiye ayırıp ilk katını servis tabağına alıp süt ile hafif ıslattıktan sonra üzerine kremamızın bir kısmını ilave ediyoruz. Trabzon hurmasını da dilimleyip kremının üzerine dizdikten sonra pastamızın ikinci katını üzerine koyup süt ile ıslattıktan sonra kalan krema ile pastanın üzerini sıvıyoruz. Pastamızı eğer acele yok ise bir gün dolapta bekletiyoruz daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun...