Önce yumurta sarılarılarını beyazlarından ayırıyoruz. Daha sonra karıştırma kabımıza yumurta beyazlarını ve şekeri koyup köpürene kadar mikserle çırpıyoruz.

Ardından yumurta sarılarıda vanilya ile çırpıp yavaş yavaş beyaz köpüğe ekleyip çırmaya devam ediyoruz. Kullanıdığımız her yumurta için 1 yemek kaşığı elmiş unla birlikte 1 paket kabartma tozu ekliyoruz. Bütün malzeme birleşince alttan üste doğru köpük köpük hali söndürülmeden spatula ile karıştırıyoruz. Üzerine sıvıyağ gezdirilen geniş bir cam kaba veya yağladığımız kek kalıbına karışımı döküp 185 derecede 35-40 kadar pişiriyoruz. Kürdan kontrolünden sonra temiz çıkarsa fırından alabilirsiniz.

İnek sütü, keçi sütü ve koyun sütlerinden 1’er bardak alınıp tencereye bırakılır. Manda kaymağı eklenip ve çırpılarak şerbeti pişirilir. Özelliği kaynama noktasına gelmeden ılıklaşınca ocaktan alınmasıdır.

Fırından çıkıp ılıklaşan triliçe bıçakla dilimlenir. Üzerine ılık şerbetin tamamı gezdirilir.
Ocağa alınıp kısık ateşte sürekli karıştırılarak karamalize edilen şekerin üzerine ocaktan alınmadan, ateşteyken çırpılan kaymak ve süt bırakılır. Triliçe şerbetini çektikten sonra hazırlanan karamel üzerine gezdirilip servis edilir. Afiyet olsun…

trileçe