Pastanelerde görmeye alışık olduğumuz enfes güzellikte kıtır kıtır lezzet tulumba tatlısı tarifi ve yapılışı.
Evde yapması zor görünüyor olsada aslında hem kolay hemde evde yapıldığı için ayrı güzel olan bu tatlıyı
mutlaka denemelisiniz. Tulumba tatlısı nasıl yapılır?

Tulumba tatlısı yapılışı için gerekli olan malzemeler:

3 adet yumurta
2.5 su bardağı un
2 su bardağı su
½ çay bardağı toz şeker
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Şerbeti için malzemeler:
2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine
Toz fıstık

Tulumba Tatlısı Nasıl Hazırlanır:

Tulmba tatlısı yapmaya önce şerbetinden başlayacağız. Bunun için şerbeti koyu bir kıvam alması gerekiyor bu
sebeple 17-18 dk. kısık ateşte kaynamalı. Ardından ocağı kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Tulumba tatlısı hamuru için tencereye 2 su bardağı suyu , tereyağını ve yarım çaybardağı şekeri koyup tereyağı
eriyene kadar karıştırıyoruz. Su kaynayınca üzerine 2,5 su bardağı unu ekleyip hızlı bir şekilde iyice
karıştırıyoruz. Hamur kıvamını alana kadar 3-4 dk pişirin. Hamurumuz sert bir hamur oluyor.

Hamuru ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutuyoruz. (soğutma işlemini yavaş hızda mikserle yapabilirsiniz)
Teker teker yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak 1 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek
kaşığı nişastayıda ekleyip karıştırırmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz artık hazır. Hamuru krema sıkma poşetine doldurup tenceremize koyduğumuz soğuk yağın içine teker
teker sıkıyoruz. Soğuk yağda ve kısık ateşte heryeri kızaracak şekilde renk almaya başladığında yavaş yavaş
çevirerek kızartıyoruz. Soğuk şerbete atıp 3-4 dk bekletiyoruz. Servis tabağına tatlıyı alıp toz fıstık ile
süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun…

*Tulumba tatlısını kıtır kıtır yapan püf nokta şerbetin koyu kıvamda olmasıdır.
*Tatlıyı yağda pişirmeye başlayacağımızda yağın mutlaka soğuk olması gerekiyor. Kızgın yağa atmıyoruz yani.
Pişirme süresi yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
* Pişirme aşamasında kabuklanmadan karıştırma yapmayınız. Yumuşak iken çevirirseniz şeklini bozarsınız.