Zeytin Ezmeli Açma

Güzel kahvaltılar için bugün sizlere zeytin ezmeli  açma tarifi paylaşacağım. Zeytin ezmeli açma nasıl yapılır?

Zeytin ezmeli açma için gerekli olan malzemeler:

3 çay bardağı ılık süt
3 çay bardağı ılık su
3 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
6 yemek kaşığı toz şeker
3 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
150 gr margarin
Un

iç malzemesi
4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Üzeri için

1 kase susam
1 kase çörek otu

Yapılışı

Zeytin ezmeli açma yapılışı için önce derince karıştırma kabımıza üç çay bardağı süt, üç çay bardağı ılık su, üç çay bardağı sıvı yağı, bir paket yaş maya, iki yumurta akı, üç tatlı kaşığı tuz ve altı yemek kaşığı şeker ekledikten sonra yaş mayayı elimizle sıkarak malzemeye yediriyoruz. Açma hamurumuz biraz yumuşak olmasını istediğimiz için unumuzu azar azar ekliyoruz ve hamurumuzun kıvamını ayarlıyoruz. Ne çok cıvık nede çok sert olmayacak şekilde ikisinin ortasında bir hamur elde ediyoruz. Ardından hamuru mayalanması için dinlediriyoruz.

Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve içine margarin sürüp ardından zeytin ezmesini kaşıkla sürdükten sonra açmalarımıza şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz. Ardından üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...