Zeytinyağlılar ailesinin harika yemeği  Zeytinyağlı Barbunya tarifi ve yapılışı.

Zeytinyağlı barbunya yemeği nasıl yapılır?

Zeytinyağlı barbunya tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:

200 gram taze barbunya (haşlanmış)
1 baş kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet dolmalık yeşil biber (doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı riviera zeytinyağı
1 su bardağı sebze suyu
Maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam şeker

Yapılışı

Zeytinyağlı barbunya yapımı için önce sebzelerin pişerken parçalanmaması için derince bir tavayo orta ateşte ocağımıza alıyoruz. Ardından sızma ve riviera zeytinyağını beraber tavaya döküyoruz.
İnce doğramış olduğumuz soğanları tavaya koyup biraz soteleyiyoruz. Sarımsaklarıda ekleyip fazla pişirmeden havuç ve yeşil biberi ilave ediyoruz. Patatesleri ekleyiyoruz. Barbunya yemeğinde önemli olan patateslerin pişmesidir. Sebzeleri iki dakika kavurduktan sonra barbunyaları ilave ediyoruz.
1 yemek kaşığı domates salçasını barbunyanın üzerine ilave edip malzemeleri kaşıkla biraz karıştırıyoruz.
Bir adet rendelenmiş domatesi ve sebze suyunu tavaya döküyoruz.
Bir tutam şeker ve çok azda tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. 15-20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Barbunyanın piştiğini anlamak için patateslere bakarız. Eğer Patatesler pişmişse barbunya da pişmiş demektir.
Zeytinyağlı barbunya yemeğimiz piştikten sonra lezzetini alması için 3-4 saat soğumaya bırakıyoruz.
Zeytinyağlı barbunyayı maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!