Yöreye göre ismi değişen ancak ben Elazığ yöresinden bir arkadaşımın evinde tatığım ve adının ziron olduğunu söyledikleri için bu ismi kullandım.

Malzemeler

Un

Su

1 tatlı kaşığı tuz

(Malzemeleri bol ekleyip kışa hazırlık yapabilirsiniz.)

Üzeri için

500 gr Yoğurt

2 diş sarımsak

Bir tutam tuz

Tereyağ

Kırmızı pul biber

Yapılışı

Un, su, tuzu karışitırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra bezelere ayırıyoruz ve açmaya başlıyoru. Açtığımız bazaları büyük bir tavada veya elektrikli sacda pişiriyoruz. Pişen yufkaları dürüp bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Ve tepsi ya da borcama kestiğimiz yufkaları diziyoruz. Diğer yandan yoğurt, tuz ve sarımsağı hazırlayıp yufkaların üzerine ekliyoruz. Ocakta tereyağını eritip içine pul biberini atıp hafif yanmasını bekliyoruz ve zironun üzerine gezdiriyoruz.